Креирајте сајт

Рецепт: старе школске месне округлице

Ово нису из Икее. Не садрже претходно направљене полпете, мешавину супе од лука или крему од печурки. Ни на који начин нису здрави. Старе школске ћуфте је гњаважа направити, али се исплати - чак и у троструким серијама које ћете морати направити да бисте задовољили породицу, пријатеље и себе. Срећан Божић свима!

Савети за нову школу:
- При смеђим полпетама често их ваљајте како бисте одржали привид заобљености. Штапићи за јело (дуги) су сјајна предност за ово и држите зглобове даље од прскања растопљеног путера приликом покретања.
- Шведске ћуфте се прилично добро сналазе у врућем лонцу, ако их нађете у срцу да их делите.
- Домаћа чорба богата колагеном додаје много већ фантастичном рецепту. Од гађења према бујону из продавнице, једном сам у рецепту користио домаћу фо чорбу и савршено је допуњавао зачине у полпетама. - Цорби

Састојци за 6 особа

Састојци шаљу листу за куповину
Шведске ћуфте
2 комада дневног белог хлеба, измрвљен
1/2 шоље креме
1 кашичица путера плус 1 кашика путера, подељена
1 мали лук, исецкан
2/3 килограма млевене говедине
1/3 килограма фино млевене свињетине
1 кашика смеђег шећера
1 кашика соли
1/4 кашичице млевене паприке, беле ако је могуће
1/4 кашичице мушкатног орашчића
1/4 кашичице млевеног алеве паприке
1/8 кашичице ђумбира
1 јаје
1/4 шоље месне чорбе или чорбе од костију
Браон сос
2 кашике капања шведских ћуфти
2 кашике брашна
2 шоље говеђе чорбе или чорбе од костију
4 унци павлаке
Сол и бибер по укусу

Индикације
Шведске ћуфте
Загрејте рерну на 175 ° Ц.
Ставите хлеб и крему у малу посуду, промешајте и оставите да одмара око 10 минута док се не упије.
Растопите кашичицу путера у великој, плиткој тави и кувајте лук око 10 минута, док лагано не порумени. Преместите смеђи лук у велику посуду и додајте месо, смеђи шећер, сол, зачине и јаје, па мешајте док се скоро не сједини. Додајте навлажени хлеб и лагано мешајте док се не сједини.
На средњој ватри отопите кашику путера у тигању. Смешу од ћуфти формирајте у 1 1/2 кашике куглица и кувајте у серијама док споља не постану равномерно смеђи, око 5 минута. Ћуфте ће изнутра и даље бити ружичасте. Једном преместите у плех и додајте још путера у посуду по потреби за кување свих серија полпета.
У шерпу сипајте 1/4 шоље чорбе, покријте фолијом и кувајте 40 минута, док полпете не буду потпуно куване и нежне.
Преместите полпете у посуду за сервирање и прелијте сосом (рецепт следи).
Браон сос
Након прављења шведских полпета, пребаците њихове капи у шерпу на средњој ватри. Умутите брашно и кувајте док не постане светло златне боје, а затим полако уливајте чорбу или чорбу уз стално мешање.
Динстајте док не постане густо, око 5 минута, редовно мешајући. Посолите и побиберите по укусу.
Непосредно пре служења ћуфте додајте павлаку.
Напомена: Ако истовремено не сервирате све полпете, резервирајте сос пре додавања павлаке. Загрејте полпете и сос одвојено и комбинирајте павлаку са сосом након подгревања како бисте спречили пуцање соса током загревања.