Креирајте сајт

Рецепт: пржена пилетина с броколијем, сланутак и пармезан

Ово је брза и хрскава пржена пилетина у тави са пуно храбрих састојака са укусом како би оброк био четвртаст и занимљив. То је комбинација савета и трикова које сам прикупио од паметних људи из целог света хране.

Два пута подесите тајмер приликом прављења овог јела, први пут да вас подсети да преврнете пилетину, а други пут да проверите како је лепо, тако да нема изненађења или запалите вечеру! Уз мало пажње на детаље (и неколико паметних трикова), сви можемо сваки пут добити бољу пилећу вечеру на тави.

Састојци за КСНУМКС људи

Да трљате пилетину и зачине:
6 пилећих бутина на кости и кожи (око 2,5 килограма укупно)
2 кашичице кошер соли
1/2 кашичице свеже млевеног црног бибера
1 кашичица прашка за пециво (не сода бикарбона !!)
2 кашичице паприке (димљене или обичне)
2 кашичице млевеног кима
1 кашика маслиновог уља
За остатак тигања:
2 средње круне брокуле (укупно око 1 1/2 до 1 3/4 килограма), танко исечене на мале цветове
1 сланутак од 16 унци (оцеђен и испран)
1/3 шоље сушеног парадајза на уљу
1 кашика маслиновог уља из посуде сушеног парадајза
1/2 кашичице кошер соли, и пуно више за укус
2 кашике лимунове коре на ситне коцкице (од сачуваних половина лимуна)
1/3 шоље ситно нарибаног пармезана
По жељи неколико клинова лимуна

Индикације
Загрејте рерну на 500 ° Ф. Ставите празан плех у рерну док се загрева (није потребан пергамент или уље).
Пиле добро осушите папирним убрусима. У малу посуду помешајте сол, црни бибер, прашак за пециво, паприку и ким.
Пилеће бутине равномерно зачините трљањем зачина (са обе стране и испод коже). Нека се остави непокривено (са кожом окренутом нагоре) на собној температури док се рерна загрева. Нанесите маслиново уље равномерно на кожу.
Пажљиво пренесите пилеће ноге, кожом окренутом надоле, у загрејану посуду. Чут ћете пилеће цврчање док удара у посуду. Одмах смањите топлоту на 425 ° Ф и наставите са тостирањем 15 минута (подесите тајмер).
У међувремену, у велику посуду бацајте броколи, леблебије и сушени парадајз са 1/2 кашичице кошер соли и 1 кашиком маслиновог уља (из тегле осушеног парадајза) док равномерно не буду обложени.
Уклоните посуду из рерне када се тајмер искључи. Преокрените пилетину тако да буде окренута нагоре (кожа би требало да почне да добија оштру и смеђу мрљу) ​​и равномерно посипајте сачувану лимунову кору у капима тигања. Додајте мешавину брокуле, распоређујући је што је могуће равномерније између пилећих ногу (биће пуна тава, али све би требало да стане). Наставите да наздрављате још 10 минута (поново подесите тајмер!).
Када се тајмер искључи, равномерно распоредите пармезан на тањир и проверите да ли је пилетина у добром стању (циљана температура је у најдебљим деловима 165 ° Ф). Наставите тостирати још 5-10 минута ако је потребно или док пилетина не буде спремна.
Уклоните посуду из рерне и пустите пилетину да се одмара 10 минута. Окусите комад брокуле; ако и даље није мекано, извадите пилетину на тањир и вратите тигањ у рерну док пилетина одмара, добро измешајући броколи, леблебије и сушени парадајз. Зачин прилагодите укусу и служите вруће са клиновима од лимуна са стране (ако користите).