Креирајте сајт

Пецорино њоки у пилећем јуху са нечим зеленим

За добру недељу - или, искрено, чак и сасвим једноставно не лошу - у замрзивачу има пилеће чорбе и хлеба, а у фрижидеру нешто зеленог. Уђите: ова џепна пролећна вечера да се опустите од зиме или умирите све што вас мучи. Ако сте икада појели матзо куглу супе, ова ће вам бити позната, само уз неколико већ лепљивих решења. Уместо матзо, ове кнедле почињу са хлебом, тачније комадићима хлеба, који се надам да никада нисте бацили. Не замењујте стабилне осушене мрвице хлеба; сувише једнолични и суви, неће пружити исти укус или текстуру. Ево како се праве мрвице од свежег хлеба: Након што покупи хлеб хлеба, завршава се погача (кундаци? Тусхиес ?!) И кришке старог хлеба у замрзивачу на пар недеља, одмрзните их на собној температури, а затим их у малим серијама пулсирајте у храну за обраду док фино не самелите. У идеалном случају, користите што више кора и целу погачу од целокупне пшенице и / или киселог теста за највећи укус и најбољу апсорпцију. Ако не можете да пронађете пекорино, пармезан заиста добро делује као замена. А што се тиче вегетације, она отвара пут. Додајте неколико шака руколе, изданка грашка или поточарке. Или неколико комадића свеже бланшираних шпарога. Или смрзнути грашак. Заиста, шта год стане у супермаркету, или у вашој најхладнијој фиоци или замрзивачу, овде је добродошло. Само се држите једног састојка и немојте га претјеривати. Да бисте направили овај вегетаријанац, само га замените биљном или јухом од гљива. Као и код пилетине, домаћа чорба је идеална, мада увек имам теглу Беттер Тхан Боуиллон да је претворим у прстохват. - Пармезан заиста добро делује као замена. А што се тиче вегетације, она отвара пут. Додајте неколико шака руколе, изданка грашка или поточарке. Или неколико комадића свеже бланшираних шпарога. Или смрзнути грашак. Заиста, шта год стане у супермаркету, или у вашој најхладнијој фиоци или замрзивачу, овде је добродошло. Само се држите једног састојка и немојте га претјеривати. Да бисте направили овај вегетаријанац, само га замените биљном или јухом од гљива. Као и код пилетине, домаћа чорба је идеална, мада увек имам теглу Беттер Тхан Боуиллон да је претворим у прстохват. - Пармезан заиста добро делује као замена. А што се тиче вегетације, она отвара пут. Додајте неколико шака руколе, изданка грашка или поточарке. Или неколико комадића свеже бланшираних шпарога. Или смрзнути грашак. Заиста, шта год стане у супермаркету, или у вашој најхладнијој фиоци или замрзивачу, овде је добродошло. Само се држите једног састојка и немојте га претјеривати. Да бисте направили овај вегетаријанац, само га замените биљном или јухом од гљива. Као и код пилетине, домаћа чорба је идеална, мада увек имам теглу Беттер Тхан Боуиллон да је претворим у прстохват. - све што добро изгледа у супермаркету, или у вашој фиоци или замрзивачу за воће и поврће, овде је добродошло. Само се држите једног састојка и немојте га претјеривати. Да бисте направили овај вегетаријанац, само га замените биљном или јухом од гљива. Као и код пилетине, домаћа чорба је идеална, мада увек имам теглу Беттер Тхан Боуиллон да је претворим у прстохват. - све што добро изгледа у супермаркету, или у вашој хладњачкој фиоци или замрзивачу, овде је добродошло. Само се држите једног састојка и немојте га претјеривати. Да бисте направили овај вегетаријанац, само га замените биљном или јухом од гљива.

састојци
2 1/4 шоље (169 грама) свежих мрвица хлеба, плус још по потреби (види Белешке о аутору)
4 велика јаја
1/2 шоље (56 грама) млевеног или ситно нарибаног пецорино романо, плус остале по укусу
1/4 кашичице свеже млевеног црног бибера, и још много тога за укус
6 шоља (1,36 килограма) пилеће чорбе, по могућности домаће
1 врста пролећне вегетације

Индикације
Додајте презлу, јаја, сир пекорино и црни бибер у малу посуду. Мешајте док се не сједини, а затим оставите да одстоји неколико минута како би хлеб могао да упије течност. У међувремену додајте пилећу чорбу у шерпу и ставите је на умерену ватру да се крчка.

Тесто за њоке треба да буде конзистенција густе овсене каше или каше; ако је преспоро, помешајте више мрвица хлеба одједном по пар кашика да бисте видели. Извадите тесто за њоке из заобљене кашике (лоптица са колачићима овде добро функционише), а затим га разваљајте између дланова у куглице (ово ће вам бити помало неуредно, помало влажне руке). Када је чорба врућа, одбаците око половине кнедли, или колико год да их има довољно простора да могу да расту. Кувајте 6 минута, прелиставајући на пола, док кнедле не буду јако подбухле.

Извадите на тањир и на исти начин скувајте и преостале кнедле.
Поделите изабрано пролећно зеленило међу чиније, додајте кнедле, а затим кутлаче у чорбу. По жељи поспите још сира пецорино и црног бибера.