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Ricetta: funghi ripieni di salsiccia cremosa

Questa è una svolta alla ricetta della madre del mio ex ragazzo che non ho potuto fare a meno di pensare di poter fare molto meglio, e l’ho fatto. Questo è qualcosa che faccio per il Ringraziamento e anche i bambini a cui non piacciono i funghi lo adorano.

PROVA LE NOTE DELLA CUCINA
I funghi ripieni di Adriene sono il tipo di antipasti ambiti che vanno troppo veloci a una festa – quindi è una buona cosa che questa ricetta sia abbastanza per una grande folla. La spruzzata di balsamico che copre i funghi prima del loro primo giro in forno li infonde con un tocco di dolcezza e acidità che funge da meraviglioso contrappunto al ripieno di formaggio cremoso salato con salsiccia. Abbiamo scelto un Asiago invecchiato e, anche se non si è sciolto bene come uno fresco, abbiamo adorato l’accento terroso e piccante che ha aggiunto a questi piccoli, ricchi e coinvolgenti funghi.

Gli ingredienti
5 pinte di funghi porcini
4 maglie di salsiccia italiana
8 once di crema di formaggio, a temperatura ambiente
2 cipolle gialle, tritate
5 spicchi d’aglio, tritati
5 once di formaggio di asiago, grattugiato
7 cucchiai di olio d’oliva
3 cucchiai di aceto balsamico
sale e pepe

Indicazioni
Preriscalda il forno a 350 ° F. Pulisci i funghi con un panno umido, tira fuori gli steli e scartali. Lancia i funghi ripuliti con 5 cucchiai di olio d’oliva, aceto balsamico, sale e pepe. Distribuire su una teglia e cuocere per 30 minuti. Mettere da parte e fresco.
Tagliare la salsiccia italiana e rimuovere l’involucro. Sbriciolare in una padella riscaldata e rosolare fino a doratura. Rompere in piccoli pezzi mentre sta cucinando. Mettere da parte e fresco.
Aggiungi i restanti 2 cucchiai di olio d’oliva in una padella e aggiungi le cipolle. Cuocere fino al buio e caramellato, circa 15 a 20 minuti. Quindi aggiungere l’aglio e cuocere per un minuto.
Ora aggiungi la salsiccia cotta, le cipolle e l’aglio, la crema di formaggio, il sale e il pepe e 3 once di formaggio Asiago tritato in una ciotola e mescola bene con le mani. Rompere tutti i grandi pezzi di salsiccia.
Riscalda il forno a 375 ° F. Allinea i tuoi funghi in una teglia unta con il lato centrale rivolto verso l’alto. Farcire ogni fungo con una generosa porzione della miscela cremosa di salsiccia. Top i funghi con il rimanente formaggio Asiago.
Cuocere i funghi per circa 45 minuti o fino a quando il formaggio in cima è marrone dorato. (Questo piatto può essere preparato con 3 giorni di anticipo e messo nel dispositivo di raffreddamento fino a quando non si è pronti a metterlo in forno.)