سایټ جوړ کړئ

د کونټیسا د کب کب (د پښو نه)

په روم کې زموږ د هلکانو ملګرو څخه مور یوه مقاله وګرځیده ، یو سرلیک چې یوازې هغه وخت حساب کیږي چې نور یې اندیښمن کړي (او داسې بریښي چې). دا یو ډیر غوښتونکی کاونټیس ندی او دا مهمه نده چې زموږ په سوفه کې خوب وکړو. هغه هم پوهيږي چې څنګه د اردو لپاره پخلی وکړي. دا د هغه یو پخلی دی دا د هر flakey سپینې کب سره جوړ کیدی شي. ښه ناڅاپي مګر زه دا د نوي پټي باس سره غوره ګورم. د ساس مخلوط ته نږدې پاملرنه وکړئ: کب باید مایع پاتې شي. ټماټونه باید تازه او خام وي ، ترڅو چې جوس خوشې شي مګر لاهم لږ پوښل شوي ندي. 

د کب نیولو زموږ پام ځانته اړول. دا معلومه شوه چې ترکیب د ریښتیني مشاور څخه راځي ، د فشاري ملګری. چاس موږ ته د پخلی خورا ډیر یادونه وکړه چې موږ په ایټالیا کې لیدلي ، د جوش شوي سبزیجاتو او کب سره د هغه څه لپاره چې تاسو یې تمه کوئ. دلته ، کب په غوړ کې غوړ کیږي او بیا په پین ​​کې پاتې کیږي کله چې شراب کم شي او تازه روميانو پکې اضافه او پخلی شي. موږ ویره درلوده چې کب به پای ته ورسیږي. پرځای یې موږ یو څه زده کړل: په پیل کې د کب نیولو سره ، د هغې ذائقه ټول ساس ته زیان رسوي ، نو ټماټر او کب کب نور جلا شرکتونه ندي ، مګر په بشپړ ډول په ساس کې مدغم شوي. او کیپرونه او زیتون د جریان سره د کب کب نیسي. دا د پوټانیسکا خورا متحرک نسخه وي.

اجزاو

د زیتون غوړ 3 چمچ
د لونسن زینکس لبنان
12 یا ډیر موسمي ، پاک او کټ شوي زیتون
1 کیلو سپین سپین کب ، لکه د پټي بحر باس یا سور سنیپر
د مالګې کیپرانو 1 لوی چمچ
نیم ګیلاس سپین شراب
4 لوی ، تازه رومي بانجان ، تقریبا کټ شوی
1 د ژبې یا سپګیټي XNUMX پاکټ
2 د چمچو پارسلي ، شاوخوا ټوټه شوې
مالګه او مرچ

اشارې

ټماټر په کلکه ټوټې کړئ
د لہسن مغز
کاونټر باندې کب ونیسئ او کوچنۍ ټوټې یې کړئ
په منځنۍ تودوخه کې شاوخوا دوه دقیقو لپاره لہسن سره درې چمچو تیل غوړ کړئ
مچھلی اضافه کړئ ، په بشپړه توګه مخلوط کړئ تر زرو زرو پورې. کوښښ وکړه چې دا مات نکړي

یوځل نصواري ، مالګه او مرچ اضافه کړئ ، بیا نیم ګلاس سپینه شراب او اور یې روښانه کړئ. په احتیاط سره ګډ کړئ تر څو چې شراب نږدې تبخیر نه شي.
په ورته وخت کې د پاستا لپاره د تودو اوبو لوښی ګرم کړئ ، په سخاوت سره مالګه.

کله چې شراب تقریبا تبخیر شوی وي ، تودوخه کم کړئ ، ټماټونه اضافه کړئ او شاوخوا 10 دقیقو لپاره پخلی وکړئ
کیپر اضافه کړئ (زه غوره ګ themم چې دا مینځل د دې پرځای چې وینځم) ، پارسلي او زیتون. بیا په احتیاط سره ګډ کړئ: تاسو نه غواړئ دا د کب په خالص بدل کړئ. کله چې د روميانو جوس خپور شي او ساس یوازې موټی شي ، تودوخه یې بنده کړئ. تاسو ټماټر یو څه خام غواړئ.

پاستا الینټ.
په نرمۍ سره ساس د ټیټ تودوخې سره پاستا ته واچوئ. د یوې دقیقو یا دوه دقیقو لپاره په نرمۍ سره ودروئ او خدمت وکړئ.