د ډیم پیریګون ، د بینډیکټینین راهب د زړه راښکونکې کیسه

 

که څه هم ډوم پیریګونون د نړۍ مشهور شیمپین مستقیم اختراع کونکی نه دی ، هغه د دې رامینځته کول د لوړ کیفیت سپینې شراب تولید کې د هغه مخکښ کار څخه مننه وکړه.

د هغه له مړینې لږ څه درې پیړۍ وروسته ، ډوم پییر پیریګون د خپل هیواد ، فرانسې ، او په همدې توګه د نړۍ هنر ډی ویویر ته د غیر معمولي ونډې له امله په تاریخ کې یو له خورا مشهور راهبانو څخه پاتې شو.

په هرصورت ، د هغه د ژوند او کار په اړه د اسرار روح د وخت په تیریدو بې شمیره کیسې او افسانې رامینځته کړې ، چې ډیری یې واقعیت سره تړاو نلري.

په حقیقت کې ، په پراخه کچه د باور برعکس ، هغه شیمپین ایجاد نه کړ. دا یوې میرمنې ته ده ، چې د کونډو کلیککوټ په نوم پیژندل کیږي ، چې موږ د خوندور زرو طلایی څښاک پوروړی یو چې نن ورځ موږ پوهیږو. او دا تر 1810 پورې نه و - د بینډیکټین راهب له مړینې نږدې یوه پیړۍ وروسته - هغه نوې تخنیک رامینځته کړ چې هغې ته یې د فرانسې د چمپین سیمې څخه په سپینو شرابونو کې د داخلي دوهم خمیر پروسې ماسټر کولو اجازه ورکړه چې سپک تاثیر لري. وخت مخکې لمانځل شوی

نو د دې نه منل شوي نړیوال شهرت لاملونه څه دي؟

د شرابو بې مثال معیار

"ډوم پیریګون ممکن د هغه چمپین مستقیم اختراع کونکی نه وي چې موږ یې نن پیژنو ، مګر هغه په ​​روښانه ډول د خپل وخت لپاره د بې کیفیته سپینو شراب تولیدولو سره د دې رامینځته کولو لاره هواره کړه ،" مورخ ژان بیپټیسټ نوټ د هسټوور دو کتاب لیکونکی. vin et de l'Eglise (د شرابو تاریخ او چرچ) ، د راجسټری سره په یوه مرکه کې وویل.

په 1638 کې زیږدلی ، پیریګون د 30 کلنۍ څخه لږ عمر درلود کله چې هغه د حوټ ویلرز بینډیکټین ایب ته ننوتل (د شمال ختیځ فرانسې په چمپین سیمه کې) ، چیرې چې هغه د سپتمبر په 24 نیټه د هغه تر مرګ پورې د حجرې په توګه دنده ترسره کړې. ابی ته د هغه رارسیدو سره ، سیمه د ټیټ پای شرابونه تولید کړل چې د فرانسوي محکمې لخوا منع شوي و ، کوم چې په عمومي ډول د بورګنډي او بورډوکس څخه شدید ، رنګین سور شراب غوره کوي.

د دې موضوع بدتره کولو لپاره ، نړۍ د کوچني یخ عمر تجربه کړې ، کوم چې د ژمي په جریان کې د شمالي محصولاتو کې د شرابو تولید خورا ستونزمن کړی.

مګر د دې ټولو بهرني خنډونو سره سره چې هغه ورسره مخ و ، ډوم پیریګون اختراع او سرچینې و چې د سپینې شراب تولید باندې تمرکز کولو سره یې یوازې په څو کلونو کې خپله سیمه د ترټولو لوی شراب ساحو ته ورسوله.

"لومړی لومړی هغه د پنیټ نوري انګور په رامینځته کولو سره د اقلیم ستونزې حل کړې ، کوم چې د یخنې سره ډیر مقاومت لري ، او هغه هم د انګورو مرکبونه جوړ کړل ، د پنډوټ نوري د چاردونو سره ګډوي ، د بیلګې په توګه ، د تاکونو څخه د یو مناسب مناسب اقلیم په حالت کې." نه ، زیاته کړه چې راہب هم لومړنی کس و چې د بیلابیل وینډوز سره شراب یې درلودل ترڅو د اقلیم خطراتو سره مخ نشي او پدې توګه د ثابت کیفیت تضمین کیږي.

مګر د شرابو سکتور کې د مخکښ په توګه د هغې رول له دې څخه پراخه دی. هغه د لمر اغیز او د شرابو وروستي ذائقه کې د بیلابیل پارسلونو جغرافیه لرونکي نقش باندې هم پوهیدلی.

"هغه لومړنی کس و چې د تاک پارسلونه یې ښه ممکنه کیفیت ترلاسه کولو لپاره ترکیب کړل ، په ذهن کې یې دا یادونه وکړه چې د لمر ډیر توضیحات د شرابو خوږ جوړوي ، پداسې حال کې چې لږ توضیح شوي پارسلونه نور تیزابیت لري."

دا د دې غیر معمولي پوهې پراساس و چې څنګه کونډه کلیککوټ د "شیمپین" پروسې رامینځته کولو توان درلود چې د نړۍ مشهور سپارکینګ شراب مشهور کړي.

که څه هم روښانه څښاک دمخه د ډوم پییر پیریګون په وخت کې شتون درلود ، دا د شراب جوړونکو لخوا ناقص ګ wasل کیده. د شیمپین شراب ، د سیمې د شمالي اقلیم له امله ، د اکتوبر د لومړۍ سړې هوا سره جوش خوري او په پسرلي کې دوهم ځل تغذیه کوي ، کوم چې د جوشونو رامینځته کیدو لامل کیږي.

د دې ډبل خمیرۍ سره بله ستونزه ، لکه څنګه چې نوټ یادونه وکړه ، حقیقت دا و چې د لومړي تخمیر مړه شوي خمیرونه په بیرلونو کې د زیرمو رامینځته کیدو لامل شوي ، او شراب یې څښل خوښوي.

"ډوم پیریګونن په حقیقت کې د دې ناغوښتل شوي اغیزې سمولو هڅه وکړه چې فرانسوي اشرافي نه خوښوي ، په ځانګړي توګه د پنټ نیر په کارولو سره ، کوم چې د راجع کولو احتمال ډیر کم و."

"مګر د هغه انګلیسي پیرودونکو لپاره چې د دې روښانه اغیزه خورا خوښونکي و ،" هغه زیاته کړه ، "هغه د امکان تر بریده د شرابو کیفیت ښه کړی او انګلستان ته یې لیږلی څومره چې دا و."

د بازار موندنې لومړنی سټینټ

پداسې حال کې چې ډوم پیریګون د هغه مالي ستونزو سره د مقابلې لپاره د هغه د خانقاه د شرابو تولید ته ژمن و ، د هغه قوي سوداګریز هوښیارتیا د هغې ټولنې لپاره ریښتینی نعمت و.

د هغه سپینې شرابونه په پاریس او لندن کې پلورل شوي - د هغه بیرلونه د مارین سیند څخه په مننې د فرانسې پلازمینې ته په چټکۍ سره ورکړل شوي - او د هغه شهرت په چټکۍ سره خپور شوی. د هغه د بریا سره پرمخ وړل شوی ، هغه خپل محصولاتو ته خپل نوم ورکړی ، کوم چې د دوی ارزښت لوړولو اغیزه درلوده.

"هغه شراب چې د هغه نوم لري د کلاسیک شیمپین شراب دوه چنده قیمت پلورلی ځکه چې خلک پوهیدل چې د ډوم پیریګون محصولات ترټولو غوره و ،" نو. "دا لومړی ځل و چې یو شراب یوازې د دې تولید کونکي سره پیژندل شوی نه په ساده ډول د هغې د اصلي سیمې یا مذهبي حکم سره."

پدې معنی ، د بینډیکټین راهب د هغه شخصیت په شاوخوا کې د بازار موندنې ریښتیني ګوزار کړی ، چې په اقتصادي تاریخ کې لومړی ګ .ل کیږي. د هغه لاسته راوړنې ، کوم چې ابي ته اجازه ورکړه چې د هغه د انګورو باغونه دوه چنده کړي ، بیا د مانک شراب جوړونکي جانشین او شاګرد ، ډوم تریري روینارټ لخوا نور همغږي او وده وشوه ، کوم چې خپل نوم د شیمپین نامتو کور ته ورکړ. کوم چې د هغه لمسی په 1729 کې د هغه په ​​یاد کې تاسیس کړ.

دوه راہبانو چې د شرابو نړۍ لپاره یې ډیر څه کړي د هاټویلرز په ابي کلیسا کې د یو بل تر څنګ ښخ دي ، چیرې چې د شرابو نښلونکي لاهم د نړۍ له ګوټ ګوټ څخه د خپلو درناوي لپاره راځي.

"د دوی سلطنت لوی و - جین باپټیسټ Noé. د رینارټ شیمپین ما Houseۍ اوس د LVMH لگژري ګروپ پورې اړه لري او ډوم پیریګون د وینټاګ شیمپین یو لوی برانډ دی. که څه هم لاهم د شیمپین ایجاد کې د دوی د رول په اړه لاهم ګډوډي شتون لري ، دا لاهم عادلانه ده چې د دوی لوی شراب په اړه د دوی لیکوالیت ومني ".