Buat tapak

Resipi: Pasta Giant Conchiglia Diisi Dengan Cendawan

Kerang pasta raksasa ini diisi dengan cendawan, bawang, bawang putih, pasli dan sos berkrim, kemudian dibumbui dengan Parmesan parut. Ini adalah makanan yang sempurna untuk hari-hari sejuk tetapi juga untuk makan malam cepat jika para tetamu tiba. Ia kelihatan lebih elegan daripada hidangan pasta biasa tetapi tidak memerlukan masa lebih lama untuk disiapkan.

BAHAN UNTUK 4 ORANG

12 keping pasta tempurung jumbo
1 cawan cendawan putih yang ditanam
1 cawan chanterelles
1 cawan cendawan tiram
2 biji bawang, dipisahkan
Cengkeh bawang putih 2
3 tangkai pasli atau lebih secukupnya
1 biji lada
1 sudu besar ditambah 1 sudu teh minyak zaitun, dibahagi, ditambah yang lain jika perlu
1/2 lemon, belah
2 secubit garam dan lada, secukup rasa
1 cawan krim (atau campuran susu dan krim)
1/2 cawan Parmesan parut, lebih seperti yang dikehendaki

Petunjuk
Masak pasta mengikut bungkusannya, tetapi kurangkan waktu memasaknya selama 1 minit sehingga mereka menjadi al dente. Panaskan ketuhar hingga 360º F (160º C).
Sementara itu, bersihkan cendawan dan kupas bawang putih dan bawang. Cincang kasar cendawan dan bawang. Cincang bawang putih, pasli dan lada cili.
Panaskan kuali besar di atas api sederhana-tinggi. Setelah panas, tambahkan 1 sudu minyak zaitun, 1/2 bawang dan bawang putih. Goreng selama 1 minit. Masukkan cendawan, lada cili, garam dan lada secukup rasa. Goreng selama kira-kira 5 minit, kacau sekali-sekala, dan tambahkan 1/2 jus lemon dan pasli. Tambahkan lebih banyak jus lemon, jika anda mahu, atau buang (atau simpan selebihnya untuk resipi lain). Keluarkan campuran cendawan dari kuali dan ketepikan di atas pinggan.
Masukkan baki 1 sudu minyak zaitun ke dalam kuali dan masukkan 1/2 bawang yang lain. Goreng selama 1 minit. Tuangkan krim, tambah garam dan lada secukup rasa dan campurkan sekali-sekala. Masak selama 3 minit. (Sekiranya anda telah menggunakan susu untuk mencairkan krim, anda mungkin ingin menambahkan sedikit tepung atau tepung jagung untuk menjadikan sosnya sedikit pekat.)
Sementara itu, isi kerang al dente dengan campuran cendawan dan masukkan ke dalam piring ketuhar. Tuangkan krim di cangkerang dan taburkan Parmesan di atas. Masukkan pinggan ke dalam ketuhar dan masak selama kira-kira 15 minit, sehingga keju berubah menjadi coklat keemasan. Hidangkan dengan sedikit taburan pasli cincang.