Buat tapak

Resipi: bebola daging sekolah lama

Ini bukan dari Ikea. Ia tidak mengandungi bebola daging, campuran sup bawang atau krim cendawan. Mereka tidak sihat. Bakso Sweden lama adalah kesukaran untuk dibuat tetapi sangat berbaloi - walaupun dalam kumpulan tiga yang perlu anda buat untuk memuaskan keluarga, rakan, dan diri anda sendiri. Selamat Hari Natal Semua!

Petua untuk sekolah baru:
- Semasa menggelegak bebola daging, gulungnya dengan kerap untuk menjaga kemiripan. Sumpit (yang panjang) adalah aset yang bagus untuk ini dan menjauhkan pergelangan tangan anda daripada memerah mentega cair semasa memulakan.
- Bola daging Sweden cukup baik di dalam periuk panas, sekiranya anda dapat mencarinya di hati anda untuk berkongsi.
- Kaldu buatan sendiri yang kaya dengan kolagen menambah banyak resipi yang sudah hebat. Kerana jijik dengan kaldu yang dibeli di kedai, saya pernah menggunakan kaldu pho buatan sendiri dalam resipi dan ia melengkapkan rempah-rempah dengan sempurna di bebola daging. - Corby

Bahan UNTUK 6 orang

Bahan-bahannya menghantar senarai membeli-belah
Bola daging Sweden
2 keping roti putih sehari, hancur
1/2 cawan krim
1 sudu mentega ditambah 1 sudu mentega, dibahagi
1 bawang kecil, cincang
2/3 paun daging lembu
1/3 paun daging babi halus
1 sudu gula merah
1 sudu teh garam
1/4 sudu kecil lada tanah, putih jika boleh
1/4 sudu pala
1/4 sudu besar tanah
1/8 sudu kecil halia
1 biji telur
1/4 cawan kaldu daging atau kaldu tulang
Sos coklat
2 sudu menetes bebola daging Sweden
2 sudu besar tepung
2 cawan kaldu daging lembu atau kaldu tulang
4 auns krim masam
Garam dan lada secukup rasa

Petunjuk
Bola daging Sweden
Panaskan ketuhar hingga 175 ° C (350 ° F).
Masukkan roti dan krim ke dalam mangkuk kecil, campurkan dan biarkan berehat selama kira-kira 10 minit sehingga diserap.
Cairkan sudu teh mentega ke dalam wajan besar dan cetek dan masak bawang selama kira-kira 10 minit, hingga kecoklatan. Pindahkan bawang merah ke dalam mangkuk besar dan masukkan daging, gula merah, garam, rempah, dan telur, kemudian kacau hingga hampir sebati. Masukkan roti yang telah dibasahkan dan gaul hingga lembut.
Cairkan sesudu mentega ke dalam periuk dengan api sederhana. Bentuk campuran bakso ke dalam 1 1/2 sudu besar bola dan masak secara berkumpulan sehingga bahagian luar berwarna sekata, kira-kira 5 minit. Bola daging masih berwarna merah jambu di dalamnya. Pindahkan ke loyang setelah kecoklatan dan tambahkan lebih banyak mentega ke kuali yang diperlukan untuk memasak semua bakso.
Tuangkan 1/4 cawan kaldu ke dalam kuali, tutup dengan kerajang dan masak selama 40 minit, sehingga bebola daging dimasak sepenuhnya dan lembut.
Pindahkan bebola daging ke piring hidangan dan tuangkan sos (resipi berikut).
Sos coklat
Setelah membuat bebola daging Sweden, pindahkan titisannya ke dalam periuk dengan api sederhana. Pukul tepung dan masak hingga berwarna emas pekat, kemudian perlahan-lahan tuangkan kuah atau kuah sambil terus memukul.
Didihkan hingga pekat, kira-kira 5 minit, kacau secara berkala. Masukkan garam dan lada secukup rasa.
Sebelum menghidangkan bebola daging, masukkan krim masam.
Catatan: Sekiranya anda tidak menghidangkan semua bakso pada masa yang sama, simpan kuah sebelum menambahkan krim masam. Panaskan bebola daging dan kuah secara berasingan dan gabungkan krim masam dengan kuah setelah dipanaskan semula untuk mengelakkan sos pecah ketika dipanaskan semula.