Buat tapak

Minestrone merokok dengan tortellini dan pasli atau selasih pesto

Saya suka minestrone yang baik ... banyak kebaikan vegetarian, tetapi juga begitu banyak. Resipi ini bermula dengan sedikit bacon semula jadi, tetapi jika anda lebih suka meninggalkannya, teruskan dan teruskan resipi yang lain. Anda tidak akan mendapat rasa salai, tetapi anda masih akan mendapat sup yang hebat (anda bahkan boleh mengganti daging asap dengan daging asap, tetapi tentu saja anda tidak akan melakukannya jika anda seorang vegetarian!). Saya tidak menambahkan garam ke dalam sup kerana daging dan kaldu ayam buatan sendiri telah berjaya, tetapi sila tambahkan secukupnya jika perlu. Bagi pesto, saya mengikuti jalan potong tangan di sini kerana ia adalah kumpulan kecil, saya tidak mahu menyeret pemproses makanan ke luar dan saya mahu menggunakan sedikit minyak zaitun. Saya menyediakan pesto dengan pasli, yang saya suka, tetapi saya bebas menggunakan selasih. Anda juga boleh menggunakan pesto buatan sendiri kegemaran anda atau dibeli di kedai dan bukannya ini, jika anda mahu.

bahan-bahan

Sup
3 sudu minyak zaitun
2 keping bacon semula jadi tanpa bahan pengawet, potong kecil
1 biji bawang besar, dikupas dan dicincang
2 ulas bawang putih besar, cincang
1 daun bawang, dihiris nipis dan dihiris
3 biji lobak merah, dikupas dan dicincang
2 tulang rusuk saderi, cincang
1 biji gajus, cincang
1 kentang, dikupas dan dicincang
4 cawan kaldu sayur atau ayam, lebih disukai buatan sendiri
1 15 oz. tin kacang masak, lebih disukai organik
1 28 oz. Tomat yang dikupas di San Marzano, dengan jus buah
jualan
1 cawan kubis, cincang halus
1 paket 9-auns tortellini keju semula jadi berkualiti tinggi
Cuka balsamic berumur, untuk gerimis - pilihan
Parmesan parut untuk hiasan - pilihan
Pesto pasli atau selasih
1 cawan selasih atau pasli
2 sudu kacang pain bakar
2 ulas bawang putih, dikupas
2 sudu parmesan parut
1 sudu minyak zaitun

Petunjuk

Panaskan 1 sudu minyak zaitun dalam periuk besar di atas api sederhana. Masukkan kepingan bacon dan masak selama beberapa minit, sehingga ia mulai keperangan.

Masukkan 2 sudu minyak lagi bersama bawang merah, bawang putih dan daun bawang cincang. Terus masak, kacau sekali-sekala, di atas api sederhana hingga lembut.

Masukkan lobak merah, saderi, zucchini, kentang dan kacau selama satu atau dua minit.
Masukkan kuah, buncis dan kemudian tomato, hancurkan dengan tangan anda semasa anda meneruskan. Tambahkan sedikit garam secukupnya (berhati-hati jika kaldu anda sudah masin). Rebus sup hingga mendidih, kemudian kecilkan api hingga api kecil dan masak selama 30-40 minit, hingga kentang empuk.

Masukkan kubis hitam dan tortellini dan terus masak dengan api kecil sehingga keduanya lembut dan masak, selama 5 hingga 7 minit. Rasa dan tambah lebih banyak garam jika perlu. Hidangkan dihiasi dengan sesudu pesto, beberapa tetes cuka balsamic berpengalaman dan taburan Parmesan parut, jika dikehendaki.

Pesto pasli atau selasih
Potong, potong dan potong selasih atau pasli sedikit lagi dengan tangan sehingga ia baik ... apabila anda melakukannya, potong hingga kira-kira 1/4 cawan.

Semasa anda memotong selasih, mulailah memasukkan bahan-bahan lain dan tritali sehingga anda mendapat pesto cincang halus yang enak.
Pindahkan ke mangkuk kecil dan masukkan minyak zaitun. Gunakan sebagai lauk untuk minestrone.