Buat tapak

Asparagus Dengan Perap Lemon Dan Lada Dari Bryant Terry

bahan-bahan

1 cawan tauhu sutera
1 sudu besar ditambah 2 sudu teh serai lemon parut
2 sudu minyak zaitun
2 sudu air
2 sudu cuka beras tanpa perasa
1/4 cawan jus lemon segar, dan banyak lagi jika diperlukan
1 sudu kecil ditambah 2 sudu garam halal, tambah lagi jika perlu
1 sudu teh lada hitam yang baru digiling
1 kg asparagus cincang tebal
Lada putih yang baru digiling (atau lebih banyak lada hitam)

Petunjuk
Dalam pengisar, satukan tauhu, 1 sudu besar zaitun lemon, minyak zaitun, air, cuka beras, jus lemon, 1 sudu teh garam dan lada hitam dan haluskan hingga sehingga halus, tambah jika perlu lebih banyak jus lemon sehingga campurannya berair. Tuangkan ke dalam pinggan cetek, menggunakan spatula getah untuk mengikis semua sos. Mengetepikan.

Isi mangkuk besar dengan ais dan air sejuk. Dalam periuk besar, didihkan 2 liter air hingga mendidih dengan api yang tinggi. Masukkan baki 2 sudu garam dan asparagus dan blanch selama 30 saat untuk meringankan warnanya. Dengan menggunakan tong, keluarkan asparagus dari kuali dan celupkannya dengan cepat ke dalam air ais. Biarkan sejuk selama 5 minit. Tiriskan asparagus, keringkan dengan kain bersih dan pindahkan ke pinggan cetek dengan pembalut. Gaul rata dan ketepikan selama 1 jam.

Panaskan panggangan dengan api yang tinggi. Sebagai alternatif, panaskan rak dawai dan tutup dulang pembakar dengan aluminium foil atau kertas kertas.
Panggang asparagus (atau bakar pada loyang berlapis), putar dengan penjepit untuk memastikan memasak seragam, hingga lembut dan lecet, selama 3 hingga 5 minit.

Untuk menghidangkan, letakkan asparagus di atas piring sajian, musim dengan sos lemon dan lada dan taburkan dengan baki 2 sendok teh lemon lemon. Musim dengan garam dan lada putih secukup rasa, kemudian hidangkan.