Akụkọ na-egbuke egbuke nke Dom Pérignon, onye mọnk Benedictine

 

Ọ bụ ezie na Dom Pérignon abụghị onye na-emepụta champeenu a ma ama n'ụwa, o mere ka okike ya nwee ike ịnweta ọrụ ịsụ ụzọ ya n'ịmepụta mmanya ọcha dị elu.

Obere oge ihe karịrị narị afọ atọ ka ọ nwụsịrị, Dom Pierre Pérignon ka bụ otu n'ime ndị mọnk a ma ama na akụkọ ntolite maka nnukwu onyinye ya maka ihe nketa nri nke obodo ya, France, yabụ na nka ụwa de vivre.

Uzo ihe omimi banyere ndu ya na oru ya, emeela ka otutu akuko na akuko di iche iche kariri oge, otutu otutu ha adabagh na eziokwu.

N'ezie, n'adịghị ka nkwenkwe ndị mmadụ kwenyere, ọ chepụtaghị mmanya champeenu. O bu nwayi, nke a maara dika Opuru Clicquot di ya di ya, ka anyi ji ụgwọ ihe onunu di nma nke anyi maara taa Ma ọ bụ ruo 1810 - ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ otu narị afọ mgbe onye mọnk Benedictine nwụsịrị - na ọ mepụtara usoro ọhụụ nke mere ka ọ nwee ike ịchịkwa usoro ịgba ụka nke abụọ a na-akpọ mmanya na-acha ọcha site na Champagne nke France nke mmetụta ya na-egbuke egbuke. oge gara aga. emeela ememe.

Yabụ kedu ihe kpatara eji asọpụrụ mba ụwa a na-agaghị asọpụrụ?

Unmatched àgwà nke mmanya

"Dom Pérignon nwere ike ọ gaghị abụ onye na-echepụta champeenu anyị maara taa, mana o mepụtara ụzọ maka okike ya site na ịmịpụta mmanya ọcha nke enweghị atụ maka oge ya," ọkọ akụkọ ihe mere eme Jean-Baptiste Noé, onye edemede nke akwụkwọ Histoire du vin et de l'Eglise (History of wine na Church), kwuru na N'ajụjụ ọnụ na ndekọ.

Amụrụ na 1638, Pérignon erughị 30 mgbe ọ banyere Benedictine Abbey nke Hautvillers (na Champagne mpaghara nke ugwu ọwụwa anyanwụ France), ebe ọ rụrụ ọrụ dị ka onye na-agba alụkwaghịm ruo mgbe ọ nwụrụ na 24 Septemba 1715. N'oge ahụ mgbe ọ bịarutere ebe ahụ, ebe ahụ mepụtara mmanya na-adịghị ala nke ụlọ ikpe France jụrụ, nke na-ahọrọkarị mmanya na-acha ọbara ọbara si Burgundy na Bordeaux.

Iji mee ka ihe ka njọ, ụwa nọ na-enwe ihe a na-akpọ Little Ice Age, nke mere ka ịmị mmanya sie ike karị na mpaghara ugwu n'oge oge oyi.

Ma n'agbanyeghị nsogbu ndị a niile dị na mpụga ọ chere ihu, Dom Pérignon bụ onye na-echepụta ihe ma nwee ọgụgụ isi iji weta mpaghara ya ruo n'ọkwa mpaghara mmanya kachasị ukwuu n'ime afọ ole na ole site na ilekwasị anya na ịmepụta mmanya ọcha.

"Nke mbụ, o mere nsogbu ihu igwe site na imepụta mkpụrụ vaịn pinot noir, nke na-eguzogide ọgwụ na oyi, ọ mekwara mkpụrụ vaịn, na-agwakọta pinot noir na chardonnay, dịka ọmụmaatụ, ọ bụrụ na ihu igwe adịghị mma maka otu n'ime osisi vaịn ahụ," Noé, na-agbakwụnye na onye mọnk ahụ bụkwa onye mbụ nwere mmanya agwakọtara site na mkpụrụ osisi dị iche iche iji ghara ịta ahụhụ nke ihu igwe ma si otú a na-ekwe nkwa ịdị mma mgbe niile.

Mana ọrụ ya dị ka onye ọsụ ụzọ na ụlọ ọrụ mmanya buru ibu karịa nke a. Ọ ghọtara mmetụta nke anyanwụ na ọrụ nke ntụgharị ihu ala nke ngwugwu dị iche iche nke vaịn na uto mmanya ikpeazụ.

"Ọ bụ onye mbụ na-agwakọta ngwugwu vaịn ahụ ka ọ nweta nke kacha mma, na-eburu n'uche na ikpughe dị ukwuu na anyanwụ na-eme ka mmanya ahụ dị ụtọ, ebe ngwugwu ndị na-ekpuchighị obere na-ewepụtakwu acidic."

Ya mere, ọ bụ na ndabere nke ọmara a pụrụiche nke nwanyị di ya nwụrụ Clicquot nwee ike ịzụlite usoro "champeenu" nke ga-eme ka mmanya a ma ama n'ụwa niile wee bụrụ ewu ewu.

Ọ bụ ezie na mmanya na-egbu maramara adịworị n'oge Dom Pierre Pérignon, ndị na-ese mmanya lere ya anya dị ka ndị nwere nkwarụ. Mmanya mmanya Champagne, n'ihi ihu igwe dị n'ebe ugwu nke mpaghara ahụ, na-akwụsị ịgba ụka na oyi mbụ nke Ọktọba na ferments nke ugboro abụọ na mmiri, nke na-akpata nguzobe nke egosipụta.

Nsogbu ozo di na okpukpu abuo a, dika Noé chetara, bu na achicha ndi nwuru anwu nke gbara ogwu mbu mere ka ha guzobe ego n'ime gbọmgbọm ahụ, na-eme ka mmanya ahụ ghara ị toụ mmanya.

"Dom Pérignon gbalịrị n'ezie imezi mmetụta a na-achọghị na-atọ ụtọ na ndị French aristocracy enweghị mmasị, ọkachasị site na iji pinot noir, bụ nke na-adịchaghị mfe ịkpọtụrụ."

Ọ gbakwụnyere, "mana maka ndị ahịa ya bụ ndị bekee, ndị nwere nnukwu mmasị na mmetụta a na-egbukepụ egbukepụ, ọ na-emeziwanye mmanya mmanya dị ka o kwere mee wee ziga ya England dịka ọ dị."

Mbu ahia ahia mbu

Ọ bụ ezie na Dom Pérignon kwadoro ịmịpụta mmanya mmanya nke ebe obibi ndị mọnk ya iji nagide nsogbu ego ya, nnukwu azụmaahịa ya gosipụtara bụ ezigbo ngọzi nye obodo ya.

A na-ere mmanya ya na-acha ọcha na Paris na London - a na-ebuga ngwa ngwa ya n'isi obodo French na-ekele Osimiri Marne - ma ama ya gbasaa ngwa ngwa. N'ịbụ onye ihe ịga nke ọma ya kpaliri, ọ kpọrọ ngwaahịa ya aha ya, nke nwere mmetụta nke ịbawanye uru ha.

Noé kwukwara, sị: “Mmanya bu aha ya wee ree okpukpu abụọ nke mmanya vaịn a na-ahụkarị maka mmanya, n’ihi na ndị mmadụ maara na ngwaahịa Dom Pérignon bụ nke kasị mma. "Ọ bụ oge mbụ a na - amata mmanya naanị ya na onye mepụtara ya ọ bụghị naanị site na mpaghara o si ma ọ bụ jiri usoro okpukpe".

N'echiche a, onye mọnk Benedictine emeela ezigbo azụmaahịa n'akụkụ agwa ya, weere nke mbụ na akụkọ ntolite akụ na ụba. Mmezu ya, nke mere ka abbey ahụ nwee okpukpu abụọ nke ubi vaịn ya, ka onye na-anọchi anya ya na onye na-eso ụzọ nke monem winem, Dom Thierry Ruinart, bụ onye nyere aha ya na ụlọ Champagne ahaziri ahaziri. nke nwa nwa ya guzobere na ncheta ya na 1729.

A na-eli ndị mọnk abụọ mere nnukwu ihe maka ụwa mmanya na-esochi ibe ha na abbey church of Hautvillers, ebe ndị na-a wineụ mmanya ka na-esi n'akụkụ ụwa niile abịa ịkwanyere ha ùgwù.

“Ọchịchị ha dị ukwuu - Jean-Baptiste Noé kwubiri. Inlọ Ruinart Champagne bụ nke ndị LVMH dị oke ọnụ na Dom Pérignon bụ nnukwu mmanya na-agụ mmanya. Ọ bụ ezie na a ka nwere ọtụtụ ihe mgbagwoju anya banyere ọrụ ha na mepụtara champeenu, ọ ka dịkwa mma ịnakwere onye dere ha nke mmanya ukwu a “.